Ce dessert est originaire de Sologne : les sœurs Stéphanie et Caroline Tatin y tenaient un restaurant qui existe toujours. Un jour, alors qu'elle préparait une tarte aux pommes, l'aînée des sœurs fit tomber le plat, et plutôt que de jeter le tout, enfourna la tarte ainsi mise à l'envers.<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p>

Tarte Tatin<o:p></o:p>

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Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min<o:p></o:p>

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Ingrédients <o:p></o:p>

<?xml:namespace prefix = st1 ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags" /><st1:metricconverter w:st="on" ProductID="125 g">125 g</st1:metricconverter> de sucre
1.5 kg de pommes acides
80 g de beurre
250 g de pâte feuilletée<o:p></o:p>

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Préparation<o:p></o:p>

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Dans un moule antiadhésif assez haut, Faire dissoudre le sucre avec un peu d'eau. Faire caraméliser doucement sur le feu. Laisser refroidir. Eplucher et couper les pommes en 6. Tapisser le moule avec les pommes.<o:p></o:p>

Mettre le beurre. Couvrir avec la pâte feuilletée<o:p></o:p>

 Faire cuire au four à <st1:metricconverter w:st="on" ProductID="220°C">220°C</st1:metricconverter> (th.6-7) pendant 30 à 40 minutes.
Laisser tiédir puis repasser quelques secondes sur le feu pour démouler la tarte.<o:p></o:p>

Bon appétit…..<o:p></o:p>

Les pâtes au saumon

Une joyeuse équipe se retrouve à table.....Imprévu!

Recette simple qui permet de passer peu de temps en cuisine et de nourrir une tribu

Ingrédients : 1 paquet de pâtes, si possible fraîche

                        Sachet de saumon fumé

                        1 pot de crème fraîche

                        Poivre

Faire cuire les pâtes. Ajouter le saumon fumé coupé en lamelles. Noyer le tout avec de la crème fraîche épaisse et ajouter le poivre.

Si une bouteille de cidre est par avance au réfrigérateur, le tour est joué....

 

 

Biarritz. 2 septembre 2006. Photo de Patricia Laffilay Le 25 Janvier 07, la neige était tombée la veille.....chose rare sur la côte basque
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   Normandie....Tu es si loin....Mes Origines
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