• Brochettes de St Jacques au romarin

    Saint Jacques en brochettes de romarin<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p>

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    Attention, ce n’est pas économique.<o:p></o:p>

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    Préparation 20 minutes<o:p></o:p>

    Cuisson 15 minutes<o:p></o:p>

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    Ingrédients :<o:p></o:p>

    16 noix de St Jacques<o:p></o:p>

    4 longues branches de romarin<o:p></o:p>

    1 citron<o:p></o:p>

    1 tomate<o:p></o:p>

    1 gousse d’ail<o:p></o:p>

    1 c à soupe de sucre<o:p></o:p>

    25 gr de beurre<o:p></o:p>

    3 c à soupe d’huile d’olive<o:p></o:p>

    Sel<o:p></o:p>

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    Préparation :<o:p></o:p>

    Préparez une sauce. Rincez le citron et le couper en quatre dans la longueur. <o:p></o:p>

    Hachez la tomate<o:p></o:p>

    Pelez les gousses d’ail et hachez les.<o:p></o:p>

    Versez dans une petite casserole <?xml:namespace prefix = st1 ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags" /><st1:metricconverter w:st="on" ProductID="1 dl">1 dl</st1:metricconverter> d’eau et ajoutez le sucre + 4 pincées de sel<o:p></o:p>

    Portez à ébullition puis plongez les quartiers de citron. Faire cuire 5 minutes.<o:p></o:p>

    Retirez le citron. Plongez dans le sirop, les gousses d’ail et la tomate. Faire cuire 3 minutes.<o:p></o:p>

    Remettez le citron dans la casserole et ajoutez une c à soupe d’huile et le beurre.
    Mélangez et retirez du feu.<o:p></o:p>

    Rincez les noix de St Jacques et les épongez<o:p></o:p>

    Transpercez délicatement les St Jacques pour les embrocher 4 par 4 sur une branche de romarin. Salez<o:p></o:p>

    Faire chauffer 2 c à soupe d’huile dans une poêle. <o:p></o:p>

    Faire cuire 5 minutes les brochettes en les retournant délicatement<o:p></o:p>

    Dressez les brochettes et servir la sauce, à part.<o:p></o:p>

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    Pour l’été et cette fois ci, économique….<o:p></o:p>

    Avec des branches de romarin, j’embroche des grosses crevettes et barbecue….<o:p></o:p>

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  • Commentaires

    1
    visiteur_gene
    Dimanche 1er Avril 2007 à 11:41
    je bois mon caf?en lisant toutes ces recettes, hummmmmmmmmmmmmmais pr le romarin, je n'ai plu de jardin, on en trouve ds le commerce? en branche?
    j'en avais plant?cp, cela sent si bon, et pas difficile ?aire pousser, mais c'est un temps r?lu.....le jardin me manque, j'y passais des heures.
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