Cinq Parfums ou cinq épices<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p>
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Cest de Chine que nous vient ce mélange de cinq épices douces et fleuries : Anis étoilé, Poivre de Sechouan, Fenouil, Clou de Girofle et Cannelle. De cinq épices, les parfums deviennent souvent huit, dix ou plus, le mélange senrichissant de Gingembre, Réglisse .<o:p></o:p>
Compotes de fruits, figues , mirabelles, pommes, poires sont délicieusement éveillées par quelques pincées de ce mélange.<o:p></o:p>
En Asie, on utilise ce mélange pour aromatiser les marinades de viande.<o:p></o:p>
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