Thym

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Thym (Thymus vulgaris)<o:p></o:p>

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Le thym est un mini arbuste rustique de petite taille.<o:p></o:p>

Il ne dépasse pas <?xml:namespace prefix = st1 ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags" /><st1:metricconverter w:st="on" ProductID="30 cm">30 cm</st1:metricconverter> de hauteur.<o:p></o:p>

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Pour une consommation immédiate, il faut couper les extrémités aux ciseaux.
Il peut se faire sécher. Dans ce cas, couper les tiges à <st1:metricconverter w:st="on" ProductID="5 cm">5 cm</st1:metricconverter> du sol et faire sécher soit dans un endroit sec et aéré soit au micro ondes (voir persil).<o:p></o:p>

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C’est un ingrédient classique du bouquet garni. On l’utilise pour les sauces, les ragoûts.
Il peut aussi être combiné aux huiles et vinaigres pour de délicieuses marinades.<o:p></o:p>

Il rehausse le goût de presque tous les plats de viande et de volaille<o:p></o:p>

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