Vanille

<?xml:namespace prefix = st1 ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags" /><st1:PersonName w:st="on" ProductID="La Vanille">La Vanille</st1:PersonName><?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p>

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Saviez vous que la vanille est une orchidée. C’est une liane qui pousse dans les régions tropicales. Elle peut atteindre <st1:metricconverter w:st="on" ProductID="10 mètres">10 mètres</st1:metricconverter> et part à l’assaut de son support (arbre).<o:p></o:p>

 Ce sont les fruits appelés communément gousses qui produisent l’épice portant le nom de vanille.<o:p></o:p>

Le nom vanille est dérivé de l’espagnol « vainilla » lui-même issu du latin « vagina » se qui signifie gaine, gousse, étui.<o:p></o:p>

Ce sont les planteurs réunionnais qui introduisent vers 1880 à Madagascar, la culture de la vanille. Malgré la concurrence des autres pays tropicaux, Madagascar conserve son rang de premier exportateur mondial.<o:p></o:p>

Recettes culinaires à la vanille : cannelé bordelais ; Flan aux œufs….<o:p></o:p>

Parfums célèbres : Must de Cartier ; Shalimar de Guerlain ; Coco de Chanel ….<o:p></o:p>

La concurrence des arômes industriels… La vanilline de synthèse prend peu à peu une place de plus importante dans l’alimentation et l’industrie des produits parfumés. On parle d’arôme, dans ce cas..ou saveur vanille ou goût vanille. Lorsqu’il s’agit de vanille naturelle…ce dernier mot, NATUREL , est stipulé.<o:p></o:p>