Demain j'ai des amis à dîner....J'ai préparé, en cocotte, un lapin....à ma façon....comme cela j'aurai le temps de faire autre chose que la cuisine...juste à réchauffer ....

Lapin façon « Patricia »

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Ingrédients :

1 lapin coupé en morceaux

4 tranches de poitrine fumée

Chair à saucisses épicée

4 gros champignons de Paris ou si vous voulez faire mieux, des Cèpes

2 oignons

Farine

Moutarde

Beurre

4 feuilles de laurier + 2 branches de thym

1 bouteille de cidre brut

1 Cube pour bouillon + sel + poivre

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Réalisation :

Faire revenir les oignons + la poitrine fumée coupée en grosses lanières, dans la cocotte.
Retirer de la cocotte

Faire revenir les morceaux de lapin avec du beurre

Mettre ¼ de la bouteille de cidre et bien mélanger, à feu doux

Ajouter le cube, le sel, poivre, laurier, thym +

1/3 d’un pot de moutarde

Rouler en petites boules, dans la farine, la chair à saucisses

Ajouter les boules de chair à saucisses à l’ensemble

Compléter en versant le reste de la bouteille de cidre

Mélanger délicatement. Si le liquide vous semble trop peu épais, il faut ajouter de la farine.

Faire cuire, à feu moyen, 45 minutes…Il faut retourner de temps en temps, les morceaux.

Si c’est pour le lendemain….on arrête là et on reprendra la cuisson, le lendemain

Si c’est pour le soir, ajouter les champignons coupés et laisser cuire encore 20 minutes.

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Bon appêtit