Brochettes de St Jacques au romarin

Saint Jacques en brochettes de romarin<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p>

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Attention, ce n’est pas économique.<o:p></o:p>

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Préparation 20 minutes<o:p></o:p>

Cuisson 15 minutes<o:p></o:p>

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Ingrédients :<o:p></o:p>

16 noix de St Jacques<o:p></o:p>

4 longues branches de romarin<o:p></o:p>

1 citron<o:p></o:p>

1 tomate<o:p></o:p>

1 gousse d’ail<o:p></o:p>

1 c à soupe de sucre<o:p></o:p>

25 gr de beurre<o:p></o:p>

3 c à soupe d’huile d’olive<o:p></o:p>

Sel<o:p></o:p>

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Préparation :<o:p></o:p>

Préparez une sauce. Rincez le citron et le couper en quatre dans la longueur. <o:p></o:p>

Hachez la tomate<o:p></o:p>

Pelez les gousses d’ail et hachez les.<o:p></o:p>

Versez dans une petite casserole <?xml:namespace prefix = st1 ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags" /><st1:metricconverter w:st="on" ProductID="1 dl">1 dl</st1:metricconverter> d’eau et ajoutez le sucre + 4 pincées de sel<o:p></o:p>

Portez à ébullition puis plongez les quartiers de citron. Faire cuire 5 minutes.<o:p></o:p>

Retirez le citron. Plongez dans le sirop, les gousses d’ail et la tomate. Faire cuire 3 minutes.<o:p></o:p>

Remettez le citron dans la casserole et ajoutez une c à soupe d’huile et le beurre.
Mélangez et retirez du feu.<o:p></o:p>

Rincez les noix de St Jacques et les épongez<o:p></o:p>

Transpercez délicatement les St Jacques pour les embrocher 4 par 4 sur une branche de romarin. Salez<o:p></o:p>

Faire chauffer 2 c à soupe d’huile dans une poêle. <o:p></o:p>

Faire cuire 5 minutes les brochettes en les retournant délicatement<o:p></o:p>

Dressez les brochettes et servir la sauce, à part.<o:p></o:p>

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Pour l’été et cette fois ci, économique….<o:p></o:p>

Avec des branches de romarin, j’embroche des grosses crevettes et barbecue….<o:p></o:p>

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