Demain j'ai des amis à dîner....J'ai préparé, en cocotte, un lapin....à ma façon....comme cela j'aurai le temps de faire autre chose que la cuisine...juste à réchauffer ....
Lapin façon « Patricia »
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Ingrédients :
1 lapin coupé en morceaux
4 tranches de poitrine fumée
Chair à saucisses épicée
4 gros champignons de Paris ou si vous voulez faire mieux, des Cèpes
2 oignons
Farine
Moutarde
Beurre
4 feuilles de laurier + 2 branches de thym
1 bouteille de cidre brut
1 Cube pour bouillon + sel + poivre
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Réalisation :
Faire revenir les oignons + la poitrine fumée coupée en grosses lanières, dans la cocotte.
Retirer de la cocotte
Faire revenir les morceaux de lapin avec du beurre
Mettre ¼ de la bouteille de cidre et bien mélanger, à feu doux
Ajouter le cube, le sel, poivre, laurier, thym +
1/3 dun pot de moutarde
Rouler en petites boules, dans la farine, la chair à saucisses
Ajouter les boules de chair à saucisses à lensemble
Compléter en versant le reste de la bouteille de cidre
Mélanger délicatement. Si le liquide vous semble trop peu épais, il faut ajouter de la farine.
Faire cuire, à feu moyen, 45 minutes Il faut retourner de temps en temps, les morceaux.
Si cest pour le lendemain .on arrête là et on reprendra la cuisson, le lendemain
Si cest pour le soir, ajouter les champignons coupés et laisser cuire encore 20 minutes.
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Bon appêtit
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